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產品名稱: ZH10381型電子式粉質儀/麵團拉伸儀
產品型號: ZH10381型
產品展商: ghitest
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簡單介紹
電子式粉質儀是小麥粉檢測的儀器。該儀器主要用於小麥的育種、經營收購、儲存、麵粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的進行檢測控製。
ZH10381型電子式粉質儀/麵團拉伸儀
的詳細介紹
產品簡介:
電子式粉質儀是小麥粉檢測的儀器。該儀器主要用於小麥的育種、經營收購、儲存、麵粉加工、食品生產等過程中對小麥和小麥粉的進行檢測控製。
適用範圍
檢測機構
小麥育種
糧食收購和儲存企業
糧食與食品加工企業等
性能特點
測試準確、快捷：采用的電子測力係統，數據準確，試驗結束的同時就可以得到分析結果。
性強：測力係統*磨損、***，測試結果具有很好的重複性和再現性。
自動化程度高、操作簡便：計算機自動繪製性能曲線圖，軟件自動計算評價結果，明顯提高檢測效率。
靈活性強：可根據不同的標準重複評價測試結果，並可以在同一個界麵對比**兩條粉質性能曲線，直觀、方便。
工作原理
將小麥用試驗磨粉機碾磨出的麵粉（出粉率為60%），在粉質儀中加水揉和，隨著麵團的形成、衰變，其稠度隨揉和時間不斷發生變化，電子測力和記錄裝置自動記錄麵團揉和過程中阻力相對於時間的變化規律，從記錄的揉和性能粉質曲線自動計算出小麥粉吸水量及麵團的形成時間、穩定時間、弱化度等評價指標，綜合評價小麥的物理特性。
測試指標
吸水率：吸水率是指每100克麵粉加多少水能使粉質曲線達到500FU。反映麵粉的吸水能力。
形成時間：形成時間表示的是麵粉加水後揉和達到合適的狀態（500FU）所需要的時間。簡單來講，形成時間短，揉麵時間就短。形成時間長，揉麵時間就長。
穩定時間：反映筋力強弱的重要的指標。穩定時間表示麵團耐揉程度，用麵團在（500FU）狀態保持的時間表示。穩定時間越長，說明麵筋的越好。
弱化度：也叫軟化度，指的是麵團裏的麵筋在**時間內被破壞的程度。弱化度越大，說明麵筋被破壞的越嚴重，麵筋的越差。反映在食品加工上比較明顯的情況就是不耐醒發。
參數
試 驗 量：300g 、50g
輸出軸轉速63±1r/min，主從攪拌刀轉速比：1：1.5
輸出軸轉速可調整至31.5 rpm，以適用不同的評價方法
采用扭矩傳感器檢測揉混過程
扭矩範圍：1～10Nm，精度為0.5%
測定範圍：0～1000粉質單位
單位轉矩：（9.8±0.2）mN?m/FU
和麵缽工作溫度：30±0.2℃
電壓/功率：220V/250瓦
淨 重：72 kg
外形尺寸：545×745×990 mm